|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ `! k7 }# @9 I[/size][/font][/b][/size][/color]
2 X0 l# L/ Y7 S4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. B) G& ]3 B" H- r" S9 Q3 U& t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 n. D" \* N9 S- u+ A& L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A2 V$ C3 j$ f6 i" B1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 |1 Y, F8 }1 L6 |+ J1 Z$ a. ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 u8 ^. t# w+ }% L) v6 y* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( T2 [( K. v; y4 |3 j! r
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: e9 f6 L2 d/ t# Y8 G6 c6 v% l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: `( G/ ^; t. K$ Z4 d5 [. {8 J
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 e/ x* S; q! B; N$ s4 I# |6 t[/size][/font][/size][/color]" l( }3 M% `. n7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 @: a1 K0 c# M2 c, u6 o5 Y1 C) L$ g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 i S& M0 b. v ~3 n1 d8 B
[/size][/font][/size][/color]
A$ F( r k: V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% b$ b' }- [% G, F4 _. j[/size][/font][/size][/color]) Z, n' A0 T; C1 C) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 H, b: Y# @/ c3 J2 A: I5 t" u v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ N( J R6 J$ ]" v. B: T" _0 x/ n2 x: f: U+ y. U
[/size][/font][/size][/color]
1 A) W* n2 D, b% L/ t4 v8 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# b) T5 u& S2 j" d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ^. w5 X! \- H( f& d1 b[/size][/font][/b][/size][/color]3 Q- l+ w; L2 K5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! f; `" h& z) t3 P[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G" _, g* e! X' y( L: n8 F" W$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F8 e' O/ B$ E: u3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @ Y9 ~$ g- |! c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! D/ }( p% K1 ?; c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& i; ]4 W! f* @9 K7 K5 C) h[/size][/font][/size][/color]
9 c9 i# y: J5 W' L, C. A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' l* ]8 S* }. n1 p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 C0 q* e) b' d; w
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# I& O- n1 C8 ?$ y8 ?; Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O9 T9 L; Z/ S* U2 n! ]% f# X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' ?' t8 T* y# J7 w4 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) F7 t/ b( h3 t$ C5 V; L% D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& D& T* b O7 Z% H3 n[/size][/font][/size][/color]4 S/ {# H; E3 {) I; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 p3 D: e: i! ~4 n. Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- f+ V0 M, f) G( n- D4 A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 t* c9 I& Y# t5 y9 K- P8 ?5 o[/size][/font][/size][/color]
# X7 a. ?& g' O/ F* @7 C) i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! E3 P- P, T2 Y/ @1 @! _" B0 E" p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 s8 g% e' E/ s8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C7 d' X0 ]/ \* ^8 |3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, ?" u. L/ f, d/ E' J' D/ ~[/size][/font][/size][/color]
G! @* V7 C+ e2 \+ F I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ]/ a9 H0 M6 R0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 T. m# X+ ?4 v. ]! J* k5 d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t9 [* i( G& u* E# G- J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ R( y+ q; s7 k* n' W& O0 `8 H1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ m$ _# Y1 n* E# F) Z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ }/ u( i/ _" N/ |
[/size][/font][/size][/color]
3 |+ S8 i1 r( |* p% z7 ?( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ k$ \. {: `) ]( X) r
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 {. ^! R6 B+ q4 y. \[/size][/font][/size][/color]
! R2 O( E+ D/ O k9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 N- ?5 w5 h% x- `: s
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% ?/ p1 e" Z3 {1 P
[/size][/font][/size][/color]; F) W+ E* W7 V6 \ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- \& F7 G! p& z3 r
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' D0 ^( X: _3 p l[/size][/font][/size][/color]8 }9 I, y7 |( ?: P" m0 R4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' k8 ^. i/ `: O& r& t[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 H t2 G" x+ f9 u0 b7 G/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o$ U- S9 s3 b/ T; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) r. N1 j% {7 m; \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 e$ j4 ^8 a. V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
?+ ]% ^; {7 f) v. G. [: x% }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ d( V: B- j2 B# G. Y0 e; R# m5 @5 S
[/size][/font][/size][/color]1 `: L8 Z1 ]0 m) \6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% n5 a: `# a- l+ k) Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, p2 J; R1 U2 O1 `; t; w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 M/ F$ J' D4 ]. H
[/size][/font][/size][/color]9 U0 @! {5 P7 E# K: g! N% a8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 C% W1 _6 `: r8 K9 Y' u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 g, }, a1 M7 h( C8 e& c! H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) }" M' O! T! [9 f" ^- }! m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [. C, ^8 o& R$ n6 l9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* W' [; ~7 p2 r, J, x
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ y5 X/ B- K# d% y9 u4 Y! J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. s0 I' \; o( Y' C, R
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. n7 S+ Z% \: g/ f* j9 s
[/size][/font][/size][/color]
7 r1 c5 i, {! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 t& @6 ]# u/ g5 z1 E9 i0 K2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' h0 {1 D$ B8 K& `+ Y! Y, O[/size][/font][/size][/color], n L& q( Q% N3 |+ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 h. F/ m) j Y5 G6 Q. X( k3 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Q! g) \/ s% j6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]7 B7 e5 _% o+ m7 K; G. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U7 p- q" w+ H. F y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( U2 t9 F0 R# H8 ]& y' Z- q1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( r; J, n5 H: H[/size][/font][/size][/color]
$ K z: |# _0 j4 l& c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( V, q4 P( \+ O[/size][/font][/size][/color]
! _% Q+ z; D* E# Y( |. f4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 }' P4 U/ M4 p+ N+ {1 O- z$ f
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# y0 f/ K9 d" E' g! |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 H8 T+ C* i2 J+ a5 F; q+ _$ D[/size][/font][/size][/color]
! z7 X4 h3 e+ q7 H4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], D& ~8 _/ _5 n! w9 Q0 N C9 a0 P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
S0 _3 F# R* R* k& u3 n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 F7 R9 p+ _. |6 H0 Y* f- Y! o
[/size][/font][/size][/color]
' L6 C' q& a; `$ p9 l% H+ h" A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( \- N f- f5 w5 N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 H8 e. ?1 ^- p+ Y1 q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. b) c- P/ X, m% F. o
[/size][/font][/size][/color]
* q, S- L) H1 e& J! ?' g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' D$ n9 B4 ~5 M0 ^7 V/ H) N
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 { B$ v. {$ e ~( h* a' }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m1 z* {9 k4 j6 A4 v0 F9 \" f9 n8 z) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P' o8 w3 Y1 s5 o$ Y$ U ]- c' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ~) y0 @5 y: t) W7 L8 p9 I4 d- l) V% D[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 B6 K# k7 r: r5 Q6 g r( S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& w. K+ y ~* \5 i- L# |2 Q( T8 N
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], I. @2 y' V# }4 `
[/size][/font][/size][/color]
4 n! U: i* i* {3 _0 ^: F6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' @( V1 i5 E7 Q E8 k# w3 L* B
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 J V. O" ]! E% u* Q5 g( A0 B; R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 v% Q: g& H5 I( _0 z9 e' R
[/size][/font][/size][/color]+ K5 G5 i \/ l' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' N% {: w+ s6 h& @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 Y, N1 `6 Z: O: {3 [9 U* i
[/size][/font][/size][/color]
& p$ D6 I' i6 k* U4 w9 {0 I/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" L9 t* L% }& u! o
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 |' Z P( I# }+ S" m7 q- q! r2 f[/size][/font][/size][/color]1 R, z. X9 J3 y, n7 d1 c1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, M6 A0 M! q O[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! c: \2 g' p7 p, E[/size][/font][/size][/color]
* T9 G, g0 R/ `9 w1 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% B$ O4 g% M0 B7 m' c4 O+ Q* U9 e# z[/size][/font][/b][/size][/color]
6 z# F" J/ B$ \- p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a) j, G0 X Z% @% Z% V# l0 n1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P( [, t7 F1 r, F |0 t5 P$ ~: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `) k9 v/ Z: E. B3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 a8 K5 c8 y4 ]; O3 h+ d$ D
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% q; ]+ d' Q4 o
[/size][/font][/size][/color]* J/ ]9 k8 c% }8 Q6 p0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* C7 i4 H/ i( [4 V; m1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! H" O: `- z/ T2 I& w& F: u
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 C- N8 Y' h. j5 v$ K8 C% O% T9 ^; c
[/size][/font][/size][/color]* P/ _ D$ {4 S @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 C3 W% z6 G) d0 d' t$ A! ^. Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 J4 n- L: @) P* H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O- z$ y$ K: M/ e: {) h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 v8 {; B" |; F p1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# v/ }9 y9 i3 G0 L: {& r/ I3 O: ][/size][/font][/size][/color]
( e* ?5 d& k% a3 p+ d' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ \6 N; A% }" N( a7 B1 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 l7 L a- ?% V; \, E% [" i* ?+ Q
[/size][/font][/size][/color]
5 e6 w+ u$ d$ v+ z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 s3 j2 K H1 u- P7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g6 j+ A: j2 J$ T* m; l' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; V, U2 C% l# p, x9 j# p& B; f5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 n' V$ Q, y: w: T( ~) P( M7 I2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 o; `4 K- n# G" Q' @ W* A) \[/size][/font][/size][/color]( a1 q0 I- ~$ X) d& _1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; s# C# U/ X' @: J2 Q' o6 p& v' J& ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. e7 k9 h8 l* q9 h6 L7 Q$ {1 u3 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# I8 n+ [ \6 W8 k, g# b
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& {% q G9 D. Z1 n. D& k! i7 K[/size][/font][/size][/color]- m6 C, {* T \0 m& }0 k# p) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ Z2 W- `8 F7 Y0 o2 L. z[/size][/font][/size][/color]
) n( c8 s: W5 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 `0 K6 i2 N. N' v[/size][/font][/b][/size][/color]6 m0 ]1 c' O2 L% K4 b% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H% {- S: {+ V# k6 d+ B% Q4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N2 ^: r5 o' n, o5 j0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 |) @# O; K. v/ q9 u% b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T+ ?% r2 r, n: [" y* K. {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, j& [1 z! u( d. S! N) o& R: Q8 F; m5 ][/size][/font][/size][/color]" N/ s; v, G/ o: S6 i) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* K* N+ D. @( V" {& \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
R. A! r' [' ~8 J, `2 v! E' R+ x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) W- V7 l b4 R
[/size][/font][/size][/color]0 `' V8 v1 g& a& g0 @6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* q; k @% L1 U0 J2 b; v
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
l* [& X" p- i1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 O, g4 P: \4 t[/size][/font][/size][/color]+ }6 A+ h! t9 K% ?' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* A+ b9 P) H8 V4 d0 ?0 q/ H! \4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 h( o- k$ m, k5 v. a' s[/size][/font][/size][/color]# O7 G- o9 F* ]" d8 c% p8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& [' t2 ~ G, E9 }2 ]; E2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; ?* J6 x P/ n* P[/size][/font][/size][/color]' a! ~7 Q, g0 ~4 q5 N; R7 e. _8 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ P4 _7 E' F6 ^3 U5 m
[/size][/font][/b][/size][/color]6 V! A3 }5 F' ]1 b, d6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f2 ^/ z2 ]; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b) U6 K- ] q# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ i2 ]% r" }! k, m7 R' c8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], V+ f2 J# [2 b' f: b Z& t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 p: P) x4 H8 f( K' F0 x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ X0 w1 `3 l2 R) F2 I" i
[/size][/font][/size][/color]3 c! g0 N& g2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 V& f1 C- l$ G4 X4 x, j" B/ u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* T5 b. h- f6 l* g6 F: r[/size][/font][/size][/color]* v$ G- `6 T1 U8 a) f, X$ M( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% I$ |5 ~7 W! J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 V0 q* F. q1 V4 d! A( P' k% s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 ~+ J* J# O8 Y
[/size][/font][/size][/color]: r& ]4 C# w% w2 a0 W/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; f: }$ u6 o. a, M: }5 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) l3 v6 N2 n [, L[/size][/font][/size][/color]
( ]; u# H& P& Q" f. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; O/ B/ }- {' Q5 X/ ]7 s) y! q# J[/size][/font][/size][/color]
4 a: r& Z0 t# E7 e$ }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ ]& c: f& Z+ w/ V+ e5 V, ][color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k. u# w3 d# P6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o/ e. w: S! I- w% u: m4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 a5 o$ _, Y2 b! A, ]8 Z, g' d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 W. |3 g' L/ i8 j3 V* q2 \[/size][/font][/size][/color]" e1 R' X: L# d- s. g" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 D9 i4 f* K( Z7 Q) k2 s/ Y( H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 p) ~) ^2 D% X2 u8 i/ E% L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. m/ g" D0 ^6 p2 P8 y. s) \$ T/ w: @[/size][/font][/size][/color]
$ Q# ^+ j5 O+ H8 y: Y( t9 y$ b4 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* u4 F3 a% F1 u# r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b( F/ M5 d4 L4 S v" {- W% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y) |; f {4 H- i" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- X9 B. ?' @- L5 O
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; x0 @) F- P( \1 j3 A7 u% N6 z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 a! @+ E- G4 \
[/size][/font][/size][/color]
5 O! {, ?" h, V" S7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' Y; A& S5 ~+ ~+ m( _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 }1 c4 b r" G: Q1 ^7 d$ }; \6 S9 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _' @; N. c7 u& h3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( G. v- x/ h4 W/ j Q[/size][/font][/size][/color]
+ r8 {( s! ]) U7 N v; f0 c2 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ?" z, S: Z* O* N! m k' T+ E[/size][/font][/b][/size][/color]
7 @7 y% g S' c1 F. Q' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^1 i# d* n; D! E! P[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I& t6 a5 n8 K3 @+ p1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 l, A; L, q- L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. g8 ^% @! V2 D8 h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 b q+ [9 ^, H' r' q1 ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* b* s+ R& w! D& K& @[/size][/font][/size][/color]
; Z" o* m; v: j Y, ?! O0 ]$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 P G8 [4 b/ i! S. o) Y
[/size][/font][/size][/color]# B& `- m- ?* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" L6 {9 P O3 T/ \. T1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% _8 V X, X# D6 C U+ `4 c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; ?$ P& A: r$ X% L& |6 D1 }
[/size][/font][/size][/color]6 u6 a) J& `1 k$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; s6 c! q: J6 s9 M5 ]+ f3 p
[/size][/font][/size][/color]% v* |6 R5 A- S6 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 ^; u9 v5 _/ q, ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
' u/ G( G6 V% A& s7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q- u1 k+ f2 E0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E+ A, F9 i H* D6 @, {( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ B3 m3 g. [8 _4 r- |) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]' y# \1 Z* @0 G) _" ]9 }
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; `8 E7 L( r) @7 v/ \* l6 C+ C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K% b% m* s+ u' O( h; |1 S* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y: A# {# k% u# e) v( n" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: a9 r0 X7 _1 Q; k& d4 |: h# A[/size][/font][/size][/color]' ]9 w, e& Y- w2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' S6 [: b {# @- f& k) F9 C1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d& p$ E# X6 a# P+ B* C8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 c, z w) r& z2 |1 r
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. |# E) e% n R. s( [[/size][/font][/size][/color]
% m; m* G) F/ E s6 p& C$ x* i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% s; C$ c0 v d9 N3 B
[/size][/font][/b][/size][/color]8 v( T, d# X: x3 Z1 H; q; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u/ B' L0 w, ?/ b" g3 C9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ G) p4 k( N$ _: c i" a$ r5 y" w0 y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o" f+ I: ^+ T& ]# g/ q/ y+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 @) R& T( K: g# a J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 q9 ~0 W# I; p* b9 o6 m3 h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 S8 h1 b6 G7 ?9 p6 K: w. `, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~2 x2 x* R6 r$ v% W6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ b1 X a5 g& h$ Z[/size][/font][/size][/color]- Q; f5 k; m( }" b; X! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; P! S9 {* a& p2 j: W! p: ?7 g
[/size][/font][/size][/color]
. V$ l1 c: Z P. ~$ m" g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 \$ O# M7 l1 l: }& P[/size][/font][/b][/size][/color]
3 J" ]3 X4 t& k1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a! `, b. R% y7 x3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q# d, `, `7 k+ b1 H4 \: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _% k& r7 u$ i" ~9 }* y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 E+ M% `5 a7 ~* y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 m! A# `; J' }& P/ ^" c7 @0 J% g
[/size][/font][/size][/color]3 w( y% f5 Y6 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 Z0 ^, w; h% I+ t7 x7 {3 E[/size][/font][/b][/size][/color]: |( |/ X1 g* l6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l# l0 @! J$ s& ` O
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u% m2 C \# {4 m% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 P1 }0 R' L2 [% F3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 s+ g7 @6 r' u5 t. H6 S) F4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N9 M* l, Q- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R! s8 g8 S( E6 P8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ a3 d- P6 H5 G1 s6 Q: {8 J
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] v# \( P2 {% P. b
[/size][/font][/size][/color]# x! A6 k+ L# ]" ]3 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) b9 A8 k& z: t4 j6 N$ A9 F! a7 b[/size][/font][/b][/size][/color]
0 B* d- ~5 i1 Q/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E1 C% S( b0 P2 e, Q& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I8 t4 F( O0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e8 c+ n. P; p+ h7 @ a0 Z, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 r, Z8 y9 c; Y( N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* f( _) _8 p8 ^ P/ V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D# K' v9 Z* @4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) ^8 ]3 h2 i- C' |2 w2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ J+ K! ~ b. E! w7 t e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 S$ F6 x1 J% d5 J5 ~1 A# S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 C' ?6 m$ l9 Q6 i" ^9 C b
[/size][/font][/size][/color]
) V% o0 z' p6 x2 Y; `7 u9 d" `3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 i/ x/ T; v# \- j; M; s _- _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- j5 N5 c. z" \3 {4 s! X8 f5 Z% s[/size][/font][/size][/color]
( }5 n. |+ [9 ^ w2 ]8 T& c1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 ~6 f2 h% B& m% r( `1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 D' c" s: T# T; x9 G0 v2 i2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 ~6 N8 i/ _6 @
[/size][/font][/size][/color]: m7 c1 e1 Y4 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" T/ U# N$ r4 @) ^! S" A% Q/ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
" p2 E3 t5 s& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?; N. Q, w! T N7 V% i4 K* s& a[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d3 I; N- v2 T( G( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" h2 j/ m: H6 R0 k% h* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 M7 b; P: a2 Y! C8 }8 Z' _[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: ^3 _1 p" y. m/ S' r- Z$ ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 {: Y2 ^% \" O
[/size][/font][/size][/color]
! i2 F7 n& Y4 J! u1 Y2 h# Q4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" ~! @+ W/ c7 A- \; [6 u
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 j. {6 Q5 G" A t' F9 N2 o
[/size][/font][/size][/color]2 |" U) j- z. [! I- g5 y( T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ ^5 s3 E2 k! \1 J* h) s- `# D- E" L[/size][/font][/b][/size][/color]' L. H8 Q# n$ N: H+ f5 d' Y1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; M9 e% w3 i( ^+ ~- C0 p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_! y8 @6 o1 |1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 |6 F' B, D0 l' d* q, J[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' ]" Z( X3 _, z6 [6 v, [
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U7 N1 C7 K1 V. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: f$ T- ^0 z, P: U; U# Z3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ U7 v/ [( I7 u7 N$ X1 C
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 `' c; U4 r5 j% X) A[/size][/font][/size][/color]
8 `. Y" ~6 x* Z9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ]' s; v! [, u6 R; x[/size][/font][/size][/color]
$ j) ?3 h' Y+ O& }7 \; |' x2 U[font=Arial][color=#000000][size=1]* o0 v1 a2 E, T6 e' p
[/size][/color][/size][/font]
3 R1 j2 Y1 w5 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 g' Y* z9 I. ]0 Y/ G% G9 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
. K8 `/ U( y8 i0 @4 G4 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( |# r2 l. |5 I( C3 k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n! L8 \- t3 `8 D( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 y2 L" r( S& ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 i% b: o# E0 v1 T8 \% P[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @& m8 U- F* V; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: D t( W- @* w8 y$ j: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* ?8 w5 z: b1 m( T6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& ?- ~- u- q3 d0 T2 F& T
[/size][/font][/size][/color]1 K2 g+ j8 g* r: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ Y! K8 R6 |, O+ w- K3 p* h0 a+ _
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 L& U) u& k1 v+ {" C
[/size][/font][/size][/color]& N- A, k* o; f1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ G; X9 u# t3 Y5 R% G* w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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