|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& u4 N O4 t$ P) c6 R! M: Y5 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 x# h9 X* C8 r8 J3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ x7 B# x, B5 T5 r0 y5 u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 k' ]4 W+ h4 H2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q- V8 L2 r" p% d6 z- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 f) p5 f* w3 \( I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, H1 C, B2 ^) a% E" d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 R$ {& m# r/ M' ~# e# B3 ]) w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ H6 f6 s% v& b \0 M7 A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* T x, f3 u2 V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* t" \8 u2 Y" d' u" y1 A
[/size][/font][/size][/color]& ~) f+ W( w, [: x) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 R0 C8 }) Q) ?* s+ a z' E) z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ f: D- w+ T2 t4 Z% b3 ], k
[/size][/font][/size][/color]
# R" Y+ f& i: l+ [& j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: a+ d; Q7 h* G3 o1 `# h4 U[/size][/font][/size][/color]1 W2 T; M8 ^! S I' v" C9 [$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; d0 ]1 v, z& L5 |1 G& ^+ Q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 ?1 T4 q- M# a, n) C1 m5 R1 I. S2 N+ D8 s3 w! [0 D
[/size][/font][/size][/color]3 W/ c* [( L* S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! f; V' j2 k% ^3 T. |7 A5 t
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Q& @' b$ ~5 _; h
[/size][/font][/b][/size][/color] w6 o; J- e# @1 L7 [8 Q4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 l* Z: q- T Q Z: N, o; e
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o. Q- o! O2 I2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D8 c% M8 O4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a1 r) D/ ]# Q. r- L[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 V1 ^6 S- k7 B: [! }& u5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& I/ x: Z# F! x6 }9 V
[/size][/font][/size][/color]
5 H9 ]4 H# G0 E" a( q) n. E7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" ^+ q# w( e1 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 x0 V6 h+ g2 P( _5 ~" o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _% `) B8 j- i3 B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n& ^" _4 z- z) p( y; c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& D6 c2 x. l/ S& V" t( R, u, u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 P; a9 g. V: \+ n1 }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- f' Y4 Y9 C$ u8 w[/size][/font][/size][/color]# P6 u; m1 r, [- a% Y8 x* \; \6 \) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% p' x8 M4 {3 B* n. C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' }: \# ~, Z! m* k, [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) ?4 W+ Y' f, Y- A+ W, T
[/size][/font][/size][/color]0 \# V: k5 A8 F" h/ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 A) L% b- k' `$ h; b( A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 E0 P( Y' @0 A; q0 c9 I6 S' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `& {3 U1 A3 J; r. I+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 c" }2 Z$ c: `3 H5 J" W
[/size][/font][/size][/color]
/ M7 s% f( U9 {. N2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) G" L! a& S g" B/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 x0 r2 G5 T; T: J, a. ~- j[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t* B9 R! l/ l( O( e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# e# |- x! ~+ d* X' G4 t4 j, [ u1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 [! y( ~4 h. ?2 z4 d% F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ ^$ o& L1 F: Y" N* Z
[/size][/font][/size][/color]5 |$ L% o1 f& T8 e2 B' E: K4 S3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, T1 [& T8 S6 X" s[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! y- {3 |5 i8 A' p4 ^7 _9 E9 ^[/size][/font][/size][/color]
( [. h8 F/ s5 B) C. M" ~. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] ^2 ~8 b/ c9 h' d
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! w% t1 ?: T Q4 ~
[/size][/font][/size][/color]: l: ~3 o% N1 j. a9 O j, T8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' c- U2 I9 L. Z# [
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 x5 p, ]$ C$ W+ |% F[/size][/font][/size][/color]5 l) j- S" \+ o' ~% \0 d# R2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, i. m2 m& s i2 H' b- f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 e) d7 z; ?& u/ h0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~" B6 E+ l, u( p9 L; M& L# B' e- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; X$ ]0 W7 n9 O$ F# u
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 H# {6 N4 p8 h& I8 t3 u* `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& A3 [1 f. v, e, M8 v3 k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 \9 }% c1 {1 N( ][/size][/font][/size][/color]
1 l' a; n8 g" V- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; J) d, n$ ^1 z7 ^; ~3 R- M/ ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 h$ a4 x" ~! ?2 k1 B7 B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 Z% J q2 ]+ L[/size][/font][/size][/color]
1 {1 T. D; E/ ~5 a) V( t. `, T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 R. ? ^- z- o! b* Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' B8 v1 `( i* w9 m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) `: h' F6 ~* m3 R' ^4 q! e8 f5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]( Y' f5 V) H% q9 |* \ z! v1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 L4 d' H [% ?4 C" U. Q8 S, g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 m2 T2 d1 Z$ ~: N( E1 X6 V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( V+ Q' }+ V% B) D& ~. @+ \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ Y# `8 }8 _& X5 |4 h, I$ t
[/size][/font][/size][/color]4 E; x* i3 k6 f7 S3 }, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 O% R0 z% u! C+ P0 s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, \6 k& K* e6 k0 Y3 C[/size][/font][/size][/color]
- V" y2 C8 l, A. a) ?* _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 J$ ?. d" ~7 u6 J! c, F9 c6 {; f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ~5 N" j7 Y5 N2 A2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q3 H1 K5 k7 b. ]& n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u4 ], X+ d4 h O4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" [6 M. W. T/ R7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( c) t5 R# K4 e[/size][/font][/size][/color]5 ?5 t4 E- D8 G% f9 A* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 `* P% m6 B( r
[/size][/font][/size][/color]
) v; b: _4 j2 a, s- c( w! X. d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( [! V/ C7 Z3 o- D$ Y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- E5 A4 {; a, ]5 e' k. B
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: S1 {' d& V w. A6 F[/size][/font][/size][/color]: _- j- r# R7 x2 ]/ c6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* {- \& [6 a' a& G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 K" U% o' p1 g, s: D+ o( ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 K2 V* K0 {" |' P {" B
[/size][/font][/size][/color]
# n; X& m+ C/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! Z( b& C1 n) a! U! D# [3 z) Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, {% X; K9 [$ D/ S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' n+ J' g) o) M' Y' X- Y% w[/size][/font][/size][/color]) ]; J6 a# M- e+ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) `2 f; m0 ]2 Y( e/ h$ X- c
[/size][/font][/b][/size][/color]
! _0 Y l2 V& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R1 l9 b3 h" _$ o5 t, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f, U3 j) g1 O, x; E/ A% I r+ r$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 U* E. }/ \7 u3 }; P9 z, \5 m$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]1 f% J3 o! U9 c9 ], m: n* z: a- z {/ v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& k: x! ^, y: d& `) B( ~5 g m1 Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
r" X1 g7 e) g4 j* e* p; }, D[/size][/font][/size][/color]
% S K! w) j% a( ^" e8 u+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' z" k# l( q7 L4 e' e; m* }; }: M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. M. f% ~% ~0 N$ G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; h* i( w# o4 t: L) } p
[/size][/font][/size][/color]
U/ x$ H$ N" Q Y( m2 F. ^$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; R: a$ @! J% i, \6 V8 g; i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], v8 E6 R, W0 j: N I4 ~, R
[/size][/font][/size][/color]. Y5 I9 y: Y+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], z9 d: n: O, e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ B' d3 E7 p& k! y" y
[/size][/font][/size][/color]7 }& C& _5 r1 C) @. H1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: y; V: Z! J! U& |% J3 R+ o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ O1 h2 D& O% x& a: }" _[/size][/font][/size][/color]
& g, S/ z7 t2 m. |- P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 k5 K0 R& b2 f- O2 {' A' g/ x[/size][/font][/b][/size][/color]
. a" C; d8 f2 ]6 X- F) R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N2 v W- l$ l& P( e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y8 z0 R9 @$ t- o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M" D; K' p5 @* @4 d5 L. R+ A0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! V6 ]; ^0 N% Q+ E20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- l! w, E6 W+ _6 _[/size][/font][/size][/color]7 a. I/ b8 z, t* X! a& l4 ^# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], _& W& \2 V5 P2 R Z$ |" N
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 ?3 s0 S J6 O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! g5 K* b# x1 u u; v6 G
[/size][/font][/size][/color] l! R" Y% Z* g0 `2 O: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 _$ g7 x' e5 B$ Z8 }, @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- l7 g1 \7 S3 I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]$ h6 n# \: i3 J$ K" Q6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. p( K1 L* O; k4 S. L1 o* N$ r7 D2 W
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: L0 B0 Z1 w0 B c+ N) c9 l& p[/size][/font][/size][/color]* Q; m ?4 s2 g3 _3 t# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' d/ ~; ]2 _7 W' R' O( ]
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ b( h6 t# T' c1 }" k7 L6 ~3 x$ g[/size][/font][/size][/color]
* i1 W3 N! S% f6 S9 {" N @1 Y6 a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 r2 n p9 ~( l4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f1 u7 [; b* Z, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( T$ o* M- r! o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- s2 E) F1 f2 {# z( Y- V! c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ L7 ~% c* Q6 ]
[/size][/font][/size][/color]
u2 S- J, P/ T4 E5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 @. E% O; v9 {; s. b/ w4 m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% U; [4 A) M6 `" y# B( |' p
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 T0 ]) a# v6 J M `% ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; C- |, c# S g- |0 A[/size][/font][/size][/color]1 z; `; ]1 M0 ~. C2 e# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) Q+ C2 Y3 z! ?# `! x- @5 H[/size][/font][/size][/color]3 t' X# Y) n4 c) o! z# O* z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 N& e& Y' b1 x. o! Q, L[/size][/font][/b][/size][/color]" o2 O" C! v) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q8 l- }3 m( q& u5 l2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M1 X E1 h, }! c# g/ V; u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
e* g$ X# P; `" ?; Q# w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B" y( d" N2 X6 n7 L1 V0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" _( ?* s+ K, ?6 d( j% K1 w+ G
[/size][/font][/size][/color]% H) R! z% m# B, x7 e( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' u6 l5 z& C9 ~1 ?' V, M1 f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% S. U6 a% {" K* A% T- O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 }( j0 @; l7 Z& ~9 y
[/size][/font][/size][/color]" c# j1 M6 j& E- {+ x& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# R: l- C0 S: C( s$ e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 I" X9 C5 y" a1 }) ]* a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 U( J6 X6 d7 y8 T* h, \7 y4 O# H' o
[/size][/font][/size][/color]
@( X, U6 p/ t6 B8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" h4 t; R1 {5 J- ]( ?; y" F# h4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). p# D' f7 Q- R/ ]
[/size][/font][/size][/color]1 ?/ H" U. |( Z$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 L7 ^3 q c$ S* i ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; M$ l; K& Y1 C2 N6 p& N[/size][/font][/size][/color]5 ?. k( |: {7 ~+ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' h; f- l1 y1 w. w& y
[/size][/font][/b][/size][/color]1 d1 H; j0 ^" K$ p8 t3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X/ ]& B3 Z7 u5 ~. X% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L7 Z$ b$ J4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 K; C3 _- C! F1 ~' z: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! X5 ?9 `5 k, R% @3 D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 b! V5 t! s) d/ G6 @0 K+ n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 i5 L/ Y; K, w1 U8 j9 S! M5 q
[/size][/font][/size][/color] |" d- Z' R+ W* ]! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 }) J; a* A; z8 u, E3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# }- g2 } [3 } w2 N
[/size][/font][/size][/color]
2 O, |) p8 G8 V$ n$ ]. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
p! y e. Q$ ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 f: I0 ]( w5 A. ?# G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% m+ n* e6 A3 R% t* G6 y( R
[/size][/font][/size][/color]
+ ] Q; z6 O/ ]& x( V6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: x2 i7 w$ n' z! w9 R# B+ M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ w6 |" b0 [% T$ \
[/size][/font][/size][/color]
8 H C+ b- K5 K0 H- K7 r" U& x- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* o! y' V! U% B% S- a* {
[/size][/font][/size][/color]0 m; M; }- P5 q2 `$ x! P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 z. J, ^9 l+ i# f& W7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _: y! m* R% U& ?8 G& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _: U9 |+ z0 f- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* z- j+ w! V; s8 ^/ W6 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ V; S7 I5 N: Z
[/size][/font][/size][/color]
8 K6 w. R c' [! ^+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" M( Z! F) w: m a- F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) H4 L9 g+ a: ~$ Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 o( Y: A- M5 e[/size][/font][/size][/color]
" p: i5 _* Q" U/ ~5 s8 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 S: P* k1 T( J, `; B7 j4 a7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B# q- V5 v2 D. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n% A7 D @2 w2 x' n% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. a R# i l$ K$ I d
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ m% G6 R( w. j7 l1 S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* O5 M7 `2 u! Q6 [! P
[/size][/font][/size][/color]
7 g/ j+ B& g& T8 V0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( e+ P$ B1 \. V7 x8 _ |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# [0 r4 f4 {9 `) R) d) r1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q! W% N$ \1 I( i8 k' Z$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* `+ P- O1 Y( f5 L[/size][/font][/size][/color]6 Y, X9 g: h+ A' J) n( a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) U9 h0 D$ p2 p/ w: }- x[/size][/font][/b][/size][/color]# O$ K9 L9 i# B3 h6 v Z% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W) Y4 n' u \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x4 O) k6 @9 _) x- i2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ]) h9 F$ G6 J. g* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 i% _6 N; Y7 S7 o$ F
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# m( w4 y R7 k' }0 [$ V1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 f0 f+ _% i! r& ]6 R
[/size][/font][/size][/color]6 ]2 r: q: C# n \; E6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] F* @( g* t: c" N+ C/ l+ |6 U* h
[/size][/font][/size][/color]0 Y* I7 R: N/ S; v; B2 b; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 _( l- M5 V8 z3 u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 r4 v$ w2 l+ e, t# ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# R6 { e$ S) Z, a# f# ?[/size][/font][/size][/color]1 E) T- I- f. }5 t' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" M$ Z8 G; `9 l8 z% j[/size][/font][/size][/color]$ i/ S) _- h4 \+ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 F4 E9 c# _1 M6 b3 o8 J[/size][/font][/b][/size][/color]
, a9 n) p7 v% @7 n5 v+ T" o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S: n) e/ c# g; v7 L: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y8 o; i# N+ K1 v/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 N" S, ^! V& x# N[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 y) q5 o) V, g) ^1 a/ s# D1 r1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* m% f' i. J0 q$ B6 F/ g
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v3 b" m0 h8 t) ~- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n& L, w# i2 q5 N& l/ d# ?* t, D5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& O$ v8 f; P2 A5 v" U
[/size][/font][/size][/color]
, {" \7 Y- ?& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], G2 o0 y0 b: m1 D: S5 @8 o. _6 P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F2 D8 g% i3 ?- X) H y: X" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 _7 {8 g1 d5 n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" \0 j5 w4 D; v
[/size][/font][/size][/color]0 [- [) Q3 w, r1 P9 u. u0 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 S8 \2 R ]8 N; `1 T. T8 Y7 n: k[/size][/font][/b][/size][/color]
! i% p# K! [& T4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N$ ]2 f7 j* n: g9 a1 t5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 V" d- d' g5 P1 D4 T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p; }' B8 O, h6 I% l9 w& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) v* H" l$ S5 U; Y4 W/ V( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 u2 [4 v) n8 j' m0 W% t1 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f/ S/ v* S1 B/ e1 v! o9 I/ q- o[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P" T6 s# ~7 x- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 x4 W; I- A/ l: I9 L
[/size][/font][/size][/color]
. L( s" @. M& d4 y, t* A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* r1 W0 @! f o% o/ l) L# R G[/size][/font][/size][/color]
0 M! T+ D& W* U+ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" b' `' b. a8 O9 ?9 @5 O[/size][/font][/b][/size][/color]$ T5 w- E. E' O4 q2 ^2 F0 D0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v ~9 ~/ H6 f: a0 c/ ` g; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A) H: G3 R3 w2 I4 c' W0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T# p$ E+ Z0 @2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( e3 Q% X% u" J9 x+ h* m
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& Y4 W# h) D. {! j9 s, A$ F[/size][/font][/size][/color]: G* D! T+ t( ] ~- {) V5 C+ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* X: \2 Y9 n& c! d[/size][/font][/b][/size][/color]
& j$ W& E. B6 n& Y8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?+ P6 r: E7 O; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G8 d8 s) M" l- W6 }" `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 P4 q/ z, {0 R( Q( }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 E: d& Z+ ~3 y" P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~# u G% j F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A' H5 m% h. Q0 s9 u2 `3 c2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ @# X% H& ]* _: T/ ^- ]7 o. m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 L" R: ]. x, n# r* |
[/size][/font][/size][/color]
/ j- E: C! h$ H8 ]5 D" E3 X5 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 F' `) f7 o B: e6 l5 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
& u% Z8 k a7 W8 }) c: ^0 Y `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L9 d; o8 E. n' h% R1 u! z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F1 D+ r" ~; n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o3 e# l, ~7 |4 @9 I2 C- n6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ h9 X2 E: }2 q" R" p b/ ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] l" c# z1 h/ t/ y: d5 x) Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w9 Z2 u1 w+ s, ?0 p7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( r' T' V5 m2 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 y5 w _. g1 K4 J4 \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) m- f1 R9 V/ M! e: {1 m6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 I8 v- j: v" B T2 T7 _
[/size][/font][/size][/color]
% C# e- |. x ^, |. _& A* z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# a4 i# ?; E6 p, \, W2 u% ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ @8 w, D: N8 U B$ {* J[/size][/font][/size][/color]. _: N0 J" V2 h$ j' n$ m9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 U$ M/ ~+ N& |/ c1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' X1 K5 D$ D5 _+ L. ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. K: N* n" C0 [: r3 {6 \[/size][/font][/size][/color]
: Q: n: ]+ I6 E S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
R6 ~ ^1 \2 i8 U( P/ [[/size][/font][/b][/size][/color]
( G. K; B, |& N9 |3 I* Y3 E2 g0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {2 H# C# C) A( G6 x9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R3 ^! V; ~6 o3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, J) |* X+ g" h! _) m _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# _/ {% g) U; o( S L' F2 N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! g: H9 N# u2 V+ w' e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ t L- I0 W& w2 A6 p
[/size][/font][/size][/color]
: o' l: }* A# E; _* q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ Q: l, \2 _& U% l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 e. U8 [( b5 P; r[/size][/font][/size][/color]* T$ h& o. u+ Q3 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% D. Z# N" Z; C[/size][/font][/b][/size][/color], [1 t# T1 V' O# x+ J1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 w0 E9 A6 d0 p/ J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R; @- f) c- Y, x# R8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 y6 n1 C, n) U* z8 l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; b* G1 G' J5 \/ b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X! y' y2 k; g+ d1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g! r8 A" C5 N; t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# q# O8 q1 M7 S& A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& t; T- h$ r# w0 B; P: u
[/size][/font][/size][/color]
, ~) {* M( |1 G. a0 t# C _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 }, A3 y& F) Q
[/size][/font][/size][/color]# |0 k/ X8 ~" f
[font=Arial][color=#000000][size=1], z+ s( H6 l n$ [0 L) L7 j9 _' m$ Y
[/size][/color][/size][/font]/ k; @' b9 `8 R' w' C- x1 N( `. K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% P4 @" u, V! r& x
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 I/ q2 @! C/ l$ H1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# G6 A# N, ~4 _" ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |* L6 m% g- J* v1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
E8 c# ] I3 V+ Y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 _2 ~1 P% ^0 d8 y; C. j9 K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U6 n5 c* y6 s% z% n* L$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ s# f/ A$ V5 L+ Q) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( v# Y. [* C/ Z% y! t8 i6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. f* D' [- o( s r2 E
[/size][/font][/size][/color] J( R& Y; g( _; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; B& l- n+ Q# ]0 U0 ]2 v: r* C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 i6 K! p m. b- } H[/size][/font][/size][/color]
* e! h5 I4 t( W; j$ H1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( _' z: y9 l- O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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