|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); [! e/ r# U7 R. G- d/ N
[/size][/font][/b][/size][/color]! W( b8 T* D8 A4 Y* N/ y: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] i1 w i; C: `' f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], F/ C+ G- V4 z4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^1 u, |2 _3 Y6 ^6 p8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) _" X8 V: U$ w1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 Q9 Z$ }" u& _9 L9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, y& i3 w! z+ G/ h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Q" y8 Y" W0 z) B* S% ?; |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; c* c) G- p. o7 j$ `$ `
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 @# E) m' F5 R% T# h2 Y/ i[/size][/font][/size][/color]
; s1 N- |3 J& W6 w) [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: V. s6 E, F" X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 i9 s8 R; ~% A: i) `[/size][/font][/size][/color]" n& s/ M& v4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; m; P+ M5 l( o% z0 j- R& D6 r0 W% {[/size][/font][/size][/color]
- [% Z3 P7 N1 c7 y7 e' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: e) g& T: O* d/ n2 E" J7 P1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% U% R7 g" Z' \
; I2 q0 l8 f. u; v5 N( {9 M[/size][/font][/size][/color]
9 A; I* [0 |4 b* V; u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" i7 r: M+ o& C9 O; ?" d2 }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ^* o/ E7 m; C: ~: Q. q
[/size][/font][/b][/size][/color]
' e( G5 Y5 N9 ^) H. e. g* i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 o$ ]: Z8 r# I: w* m" W2 _[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M H9 N j' \& ]5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j2 i* U$ B) W1 ^6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z7 K' }- I' n9 Y* [/ E7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) }1 q$ V% Q: ?6 p4 W1 O/ V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 F1 o7 W3 @* {! w5 |% R+ [# }8 {) Z/ L
[/size][/font][/size][/color]! q/ S) T, g" g! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! z( A4 R! c% b& P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; Q: h) z j/ @6 ]& i. _4 K+ r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- G" J1 N. M6 Z/ j[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j( _+ S6 `* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" K' X7 B0 E; {2 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ w m# y; u' Z1 _: T; ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* z1 T% }4 H' m& S: c( T4 P! Q[/size][/font][/size][/color]* B9 B) L$ f9 d) e3 C* R! H& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 M$ ^: O$ F! ~* C1 d
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) u5 P; ~& P% i9 F6 X. K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ }' @7 d% ]9 `7 u3 k[/size][/font][/size][/color]: T0 c/ F' c' N( U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). O( A6 B1 u# x4 P$ U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ X! p( f6 ]+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r, V, m' \& z4 E# [ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" S9 v' Q( B4 s' F
[/size][/font][/size][/color]' o% e0 m4 M. V$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% }8 P: S( Z' A8 T) y6 m1 V, r8 ~/ q, F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 T! ]1 a. r& @, j4 p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d/ _" ]2 v% d' k, X# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' R4 P7 Y- P* S$ B4 C1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* f* }" D! |3 e6 h# Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 v4 m$ X3 h2 ~3 q. ], ]
[/size][/font][/size][/color]" |; R& c3 s' P$ y0 L% U9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], [7 Q: M- h* d: v, `
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 t$ I# N' i) i7 a0 @- h
[/size][/font][/size][/color]8 S, a7 ^6 _4 h+ R8 ?" z1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 `4 ^. v+ m" L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 F. {4 s! L& h% T' f5 \) N) j- F
[/size][/font][/size][/color]
) X5 X# N3 i5 w$ m E& N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' A- I \) p: }' [+ R6 o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 b9 [/ a3 u8 t) U
[/size][/font][/size][/color]) b1 B: \/ X/ B4 u+ E5 f3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ g5 k3 s3 C6 E[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 j- K1 T) v1 c: w' a, l5 ^+ d, p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h8 t" G6 F1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ^1 y! B7 ?1 s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- c. s+ A6 f, q8 W2 p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 U& ?0 `: B% }% w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 I" e2 X7 D# U7 f3 l9 q[/size][/font][/size][/color]
$ H- u/ g* c( e1 C5 ~" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! f" l6 {, h. f- B# b
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Z8 {) Z. ~2 f4 @6 x[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 L# M, f) d* c2 I8 Q+ W/ i
[/size][/font][/size][/color]* f9 u; Z# s9 ~! Y, V# `; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! N6 V6 F! _9 ]) k* G* \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 T. I3 \! c* ?; ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' k) Z& l% b( C/ d- f$ x3 O4 r; w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K' j9 \* L0 F# J9 ?" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 r1 l: P- O; \& ?; J9 W/ a
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# e0 \' n8 w0 @- o6 A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 p7 c) N2 Q% r0 N5 O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ u: s* Y n7 b4 v8 K$ ~6 _2 e
[/size][/font][/size][/color]
( L) r7 ~3 K+ S8 k* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; l0 ~* `4 ]1 s: K5 V" k) K; C+ K4 ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# N$ b5 i7 P. j0 i7 n& f. T+ E% f/ _[/size][/font][/size][/color]9 A; P2 J( q! ~% E. C, y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ @0 u# O; `# G' [9 o& b, V6 O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) T1 J* O9 W1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A% b) F0 N: p" y% A/ x' C2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l7 E/ i2 N7 O2 s {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! P: i/ v* {- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 k/ Y; m( r O6 y9 w
[/size][/font][/size][/color]
# o) X' y; Y/ u7 O0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 q0 H i( [9 X8 z. e+ x/ e
[/size][/font][/size][/color]
# e6 G4 A- }4 ^; @* }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( {9 J0 z$ Y. y4 t4 n2 b( q1 G
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' |1 q: @3 T2 \: {; H1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! i; L! J: q4 ]1 `" M[/size][/font][/size][/color]
% q6 x8 X7 H' {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 O @0 a( m; k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ z9 X$ V$ u, Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 H/ j% k& V2 G" F8 G4 k3 p4 {[/size][/font][/size][/color]
- G. d1 z& u1 ?( S; q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* x R! f9 J5 m9 h1 }2 N2 n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 M/ f8 \) H9 H8 p; p2 y# p) F1 D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: [6 L) _+ G: p[/size][/font][/size][/color]
/ V' M; @7 F* c, P: R' B- h! {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); V/ e" _5 Z) \% h! J
[/size][/font][/b][/size][/color]/ Y7 ]! Y& c8 v |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H3 j% e; P( E# j# M[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k, ~: y; H6 R! r1 I: o0 Q) |: ~& O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 O3 T# u9 @7 f, g; L9 I7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* g9 P$ e+ Q( \) `. L+ t& v2 j& k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. e1 z; T* P( O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] w% J5 K) H" j$ q! a4 H
[/size][/font][/size][/color] p; l8 z- x6 \ t3 _+ K# h$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 ?$ H) S0 v, ^9 E. A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& m' h$ A* E R; ~3 C- q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! w; y! [0 V" l" G M7 z$ z[/size][/font][/size][/color]4 V+ k+ Q4 o6 R1 M5 T1 c- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( c/ ^$ p4 D f' |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! P4 ]! |" J9 w7 Z5 p! f( \2 m
[/size][/font][/size][/color]
4 M6 D7 f8 f3 R1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# E3 c. n; c" b! f: R9 u! l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% T4 [& m5 O; B+ G4 z
[/size][/font][/size][/color]. I4 s# ?$ l, d r! i% w; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% S5 n) G$ l& P4 f8 b+ B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. j6 V" d" |, I) v
[/size][/font][/size][/color]
# {0 }* u/ U- r- \. P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 m; S+ F- Q. V# A# \5 L2 ?! v% ?[/size][/font][/b][/size][/color]
+ i# _3 a0 a5 f8 H* F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |2 c! x$ W& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X/ b$ ]: M; I1 a! J% I Z4 h* @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W1 z/ z/ |1 t! P: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 ~6 m9 w6 j( _" p6 o8 m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 J) b5 L4 ^0 ]& w+ K+ t8 P
[/size][/font][/size][/color]' H* u7 Z* @& l6 |" d% I- o9 D- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- e: G" k* b; K8 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 S/ n0 a* n/ F+ f2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 L/ @0 h+ e0 _" L
[/size][/font][/size][/color]
& J; n3 a# N/ x+ o# f1 f& G9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; { a6 g! P$ y0 V" j4 S* ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 T$ T0 @% d; l& s, L \% U3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U' Y, B' u8 Z0 O" R( X! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 D1 E% e1 v, m t9 I! _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ `4 n9 _1 R, E4 [5 a/ x' I
[/size][/font][/size][/color]( N& A4 f2 U3 S/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* y& V/ t4 W8 [* \
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ B. Q* Y9 \. J: E/ I- J( F[/size][/font][/size][/color]3 @/ r! c8 A6 a* F3 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: P$ F- }( A, @- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i g$ r* H! }% l. h6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' C7 P: `8 U( C& ~7 Q1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. a2 h+ G- g/ ~/ ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 q, c0 G2 ^6 y. ?7 \" L
[/size][/font][/size][/color]
' G. ] i2 x+ A: U* a9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! D# t- h- @0 X0 e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' S4 |6 Z; J r3 {# y* a: K1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], B" T1 y! n/ C W) t1 @. Z9 ]" Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ m; c, V& Q, c% p[/size][/font][/size][/color]
4 u# F# o0 P* C F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 N: @* J; u* K- r" e' d; o
[/size][/font][/size][/color]
& s7 |& j6 Y/ v' T! @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ?4 ~4 v7 w4 ?/ |. H1 V. o
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 w* C, _& c- V4 A9 V# r h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R0 v3 W# U: J$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j `+ a+ s. S) d' P- _1 M* }5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 q+ R0 L9 c* U& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p3 \; y9 J# t9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# s. k' n& U/ X: T[/size][/font][/size][/color]! m& f; K" z9 R3 s5 q8 M1 c% f2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" h3 z4 W! a+ G4 ]: Z' ?6 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 o2 R( @5 I, O9 H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: ]( |! e5 x3 u2 O2 C: r! l& v[/size][/font][/size][/color]1 }) x: N$ l P' i& i2 g- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) x& }* J: W; P: v2 u$ X
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" I3 a* j2 b* q Y+ F6 Q1 G" w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% j+ G; p7 X( J9 ?; h
[/size][/font][/size][/color]5 j" S3 P/ R/ d/ R h1 \' Y; a9 e' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( O6 ^7 w( O$ [
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' B: @% S$ o& ~9 @* a! z! _[/size][/font][/size][/color]$ i2 R/ U' w. v) }5 R1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 k/ @: N- h, w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], }! k9 j* l$ K; ?
[/size][/font][/size][/color]
2 o. U1 i6 ]2 u) J8 L" i" C' i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ~% b# l2 M J# I[/size][/font][/b][/size][/color]
S, i7 I! T8 i$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y4 i! Y2 J$ ]. a5 N+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x6 `4 ]1 ?7 i( _* w/ m/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 W% i' H3 o, J% {7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 m9 E+ z9 Q% V1 V' ?4 Q; Z/ @; \, @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 E2 A1 {8 C9 q7 m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; S$ m9 M7 ^9 L[/size][/font][/size][/color]
' Z1 E1 c% Q# b8 X' @2 y2 ~+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) E, H* g4 \$ R. ^) a0 a- G( \
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( E' ^8 q1 F8 R8 T
[/size][/font][/size][/color]- R7 R$ B! T9 T; L: o, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 T2 }3 Y5 ]/ T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" J1 ?( U4 `( U8 |8 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 t' [& h/ E9 e" t! w) [6 A[/size][/font][/size][/color]4 @1 P) d+ k: k+ d5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) S! ?/ M% s' i& Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ [" V( h6 Q( |1 y' K+ @[/size][/font][/size][/color]
5 w6 x8 S) [8 ?9 V( l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. `: y# [* e6 a$ i3 Q4 \
[/size][/font][/size][/color]' {. F2 x( a* V& H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: g9 R6 J( a0 t9 k& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D3 K( m! R6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M; ]2 r6 F z* \) }$ c; w' |9 {$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! N, K0 ]# E/ D3 r$ \5 b6 w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]: g3 ~6 `2 Y* A+ Y
[/size][/font][/size][/color]2 L. m& g0 m2 p* C1 Z* b" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 E0 Q- E8 L$ A! w4 F4 g( L: b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
I( p/ E/ d4 |4 U- r9 C- c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) z2 `+ ^, F* O E
[/size][/font][/size][/color]
l& H! k7 q. g# c c3 v. f3 G# j6 J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 i$ l! i' D7 T; F8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H( B* C5 A4 M+ Y% |, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }/ [1 a6 d, K- f4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ @9 F. v1 u/ s( v0 ^" R1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 R0 ?+ n" ?6 O- m3 }8 T1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; i$ s( Q5 b9 t[/size][/font][/size][/color]
/ e4 `: S' I0 Z6 A& I) M6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& t: g2 j; W+ N% J7 [; c3 _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; q+ F9 [; a. y# K! p1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A3 T9 A1 I' a' [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" G0 ^4 [/ o3 f z9 u[/size][/font][/size][/color]& T% z; P7 Y: t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 L8 k: I7 ]7 D; X h* S* `[/size][/font][/b][/size][/color]' G+ s( b5 Q% M# z8 U& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t& n8 P' Q& l* ^( b5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T5 d' P/ A6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ^1 `( p x8 t) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& z: r: I9 u5 {7 u9 A7 T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" ~! X' z; U l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ |5 T1 {$ P$ ^" o. n[/size][/font][/size][/color]
Y% E6 _+ s' S# ?2 N6 R; L[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ V& A6 }, i( D! R$ u; @[/size][/font][/size][/color]) h a0 l( S! P5 D5 p% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 ~: E5 k7 [( x$ Z2 F2 x3 Q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ X; i r2 F( Z- p& z* B5 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 D; c8 Y/ B! w2 R[/size][/font][/size][/color]0 ]4 _; z, C% W# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( g0 Q/ O& q: @4 x[/size][/font][/size][/color]
' K K* r1 c P5 T% T0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 E4 ?3 B6 X) J2 J& L% u" f# c[/size][/font][/b][/size][/color]
9 T$ o3 {! { J4 o9 F( W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x5 a$ m! z1 Q' F% `2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L$ ]! E( M5 g% H b$ ]3 d6 d* m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. f4 t+ D+ M! a& I[color=#000000][size=1][font=Arial]/ e( c# e- [9 z- P& C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 t4 }7 E( a0 R: L9 \# l0 [. V
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u2 C" E. n, D; N C, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u$ F) S3 g6 K) P3 f. e2 o4 N9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. _7 m- y5 F m E
[/size][/font][/size][/color]( M* b# D+ ]4 T: k' I1 w' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 N$ G2 A% P6 V7 x9 B- H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _/ d8 d E6 h( a. j$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& S& |! X: T* ~% O; B6 n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% B- K; [+ x9 ~ `" `9 H" U2 K3 s
[/size][/font][/size][/color]4 x9 `+ `5 ?. f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' j9 m0 V: c. E[/size][/font][/b][/size][/color]
G( i+ a0 B/ T& |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V6 q4 S, {: f4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 R2 S. r5 J7 E: Y1 Y
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T7 l$ u# ?# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 x( b7 d. a* v- L. ]4 E' y1 m( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 y/ O d$ ~! `; w, e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c1 f" N0 {5 w7 h3 H( @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v H0 S6 r! X7 w/ z6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 P& G1 U- q4 F+ o, d7 }
[/size][/font][/size][/color]# A8 Z& e5 `2 v6 l2 t: z, M1 L. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) Z( H Q3 {1 v8 V* @/ }
[/size][/font][/size][/color]
6 N" f1 \4 d! P0 A* D3 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% {3 d3 ^8 ~( m# J
[/size][/font][/b][/size][/color]. n9 U5 C# Q' b9 [/ q$ k) K) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i$ z' Q2 l. E! k0 }; {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |$ _3 g$ n/ q/ P( T* {! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d" H( T+ V y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! ?8 P/ P6 N, O0 n5 t
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! M1 w8 F3 P% E( a. Y3 i
[/size][/font][/size][/color]0 s( s' G# j+ ^: Y# N4 v1 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 l# k7 J9 D5 W) K- U( N
[/size][/font][/b][/size][/color]
# E2 u$ ?/ L6 l0 a6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* V$ M: V8 V1 b: D6 q& c" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s* M: B! i3 K# `4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* }$ w$ _: j/ u/ ?5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 e9 `6 i0 }% w! `: y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e Q0 Y+ w+ C8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y3 Z/ l6 o: d4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& o; O( B+ L2 J0 ~- e
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- F7 o* e7 u* U: W& ]; {& J' B" z[/size][/font][/size][/color]. ]3 P y2 [! r: a7 z- d: o2 v- B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( }2 ^- p1 { y
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 k3 \1 Y1 s- K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T7 h& x0 x- a5 s4 \8 b- ]+ a! V0 T# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p& o. F) z+ _& F; T! u/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z; n' D6 W" u5 V+ ~5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], i5 P! }* S* @2 v% O0 @3 T2 L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] R; j+ ]1 h! r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v5 m: u$ H5 k( D; A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 o/ p) t% p; g& j' G6 {! W& z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 \, d- x) a, U& }: I- o[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ~- U' ]% c9 |+ |3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: T; c( d$ V5 F1 B
[/size][/font][/size][/color]! o, x: E7 |5 i3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' X- g; C8 r+ s3 J) C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ w% E7 m- ^! M2 G[/size][/font][/size][/color]
4 ~8 G* p& H: I K* _& v+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- ~; C3 v. m- l/ q$ w! J1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! Z6 b0 N9 n4 R( K. X1 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 s: M/ B0 N) ] Q* M# u# a
[/size][/font][/size][/color]
# Z. c4 w/ f. Z8 L! T& u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 M6 c! }0 V* M+ `) R) M[/size][/font][/b][/size][/color]
% m# L- a# T* W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A) t4 y0 r) m( } L[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f5 @7 C% \& I% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( c6 S8 A$ a* b4 K4 b4 S' K4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 C" S3 E9 a5 a6 W2 N* Z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- Z( Q7 i5 ^$ ?7 g0 o5 C! n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
z7 [6 C# ?* k: @9 L( `/ A. q[/size][/font][/size][/color]
9 C) p8 t1 ?! f* w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 b2 j9 H* }1 c7 `% B
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. G. v4 v6 @+ ~; i* F; |4 t
[/size][/font][/size][/color]
% D. ~& r# @/ v5 Q* _) p. ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' ~+ G- o+ [9 F! F+ y
[/size][/font][/b][/size][/color]
& K' f& M5 G# ^1 l8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( `! d1 I: _* }3 ^. I: h- o+ t- R9 A: O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T# i$ |$ [4 Z \. ^& p' G0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- M& k/ y" u3 B2 r0 D+ R/ v
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 i, y9 z' V4 \6 e' X4 A0 k' o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i: b0 H: \- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K0 n( u d, i( K4 y/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- z. R9 v, Y% c
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
^1 {' W1 _$ A, J3 C[/size][/font][/size][/color]$ ]. `7 P% i" M: E+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# j4 c4 F+ n0 p[/size][/font][/size][/color]
; n2 k/ j- m2 u. r" i[font=Arial][color=#000000][size=1]
% M; w( E5 o0 D3 U f+ h( \[/size][/color][/size][/font]
5 M" i; A, z! K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( f4 i+ Q7 G. R q2 y" ]: z9 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 c; n- ~# V+ Z; i+ z. A! E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- _* W2 J1 H$ Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K) z% T @8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! ]8 j6 D' l2 g$ e) Q9 m8 J: m
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* Y. [6 ^) [7 {4 F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^6 y2 j9 N. ~# v* ]1 \: @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 v; x$ C2 ^0 i, }0 _4 w. A9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; [5 l, y" V+ n7 Q: S
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 a {2 I8 B2 m" f; w3 K[/size][/font][/size][/color]3 T, `( U8 t8 P3 u, B3 L2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ F$ p/ C; s! _, O6 M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! [5 a2 F( p% x* ~' I1 l& A
[/size][/font][/size][/color]
% A* ^; E9 v+ \% b) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. x0 L9 l- h) ]4 i9 i& Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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