【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ b+ }; g; T4 H6 j" G# f7 {/ u孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   6 i2 v8 I' G7 K做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 \3 I  K$ E: W; r) o# ?( f* y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 v4 H2 K5 y  Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 e( E: ]+ _; B* h- I10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) S1 {$ v) H+ }5 E& B9 K+ m6 d. o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 N; l7 l6 b! b. M2 W # p% Q9 l  g, a7 V$ e芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ x/ i& h, D" h% T3 H做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , N4 J4 B% C# {; t) V! N8 y2 w; g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / B& o9 p" _5 a3 Z5 u 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   5 E6 ^0 C  f8 j0 w  e1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ m! v7 Z  q, p" {, ]% o: L9 X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # U' M1 Y$ [8 t' \! [+ Q1 A * z$ v9 x' Q0 D. E/ ^; v & V0 a. [, p- H; s3 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 ~& L! f0 f' \1 ?3 V1 T8 q) O" Y熏烤薄荷鸡翅   2 |# T( s  S" M6 b# N1 B! o% s) X原料：鸡翅   / @8 r) J; o* F8 b6 I) ^腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . }) ]8 i- K/ Z* k4 u鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 ^7 C3 |* k$ Y! V" ?# z& ]4 m, O 4 U: Z8 a9 I* k$ R, f' ~7 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   8 q- R( s$ c3 w' B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * H7 S' e" }6 h( B将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 D: R0 M- w& L6 P( y0 c  Y0 ]+ I& Q ; m. O' w2 {* v1 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 s5 x) G) T  U0 s  o/ U 香醋鸡翅   * W! \! {- a9 |3 ]材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 ~& p" J: _+ Q. ~/ ~; @) a. `6 Y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! L& }: @  q8 T; m3 y ' D" A! d. @5 ?0 o 3 @; P' Y- Q& H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   : h9 a& `5 X2 P5 `, O+ T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 K/ E; j7 i0 Y8 U; U$ ]$ `8 b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # U% O% T: b( Q( S- _6 h! B4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   P/ U6 P: c3 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 {9 `" y/ \; w; V0 s/ L ! s# j: y8 M# M) b% K* B脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! p: g2 j* U7 Q$ Q- o) z: V7 Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * W* O* E" r6 t% o( q: i6 y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! E  u' a- N( ^$ `: d  H0 Q/ [ 0 ]9 h$ k0 C$ X3 G( @1 k " M* A) B& U# T6 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % G0 V5 S/ Q. e) G蒜香五味鸡翅 ; o) n; t. o1 ~) ]) _, t材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % H1 k( L# K" _6 F# q$ `/ D6 ^- E把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / |: G5 I" B1 c' D# B, [& H5 \; N（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 a; E8 k5 i9 A做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . A9 h+ E' G( L" A  s) a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     b  z* ~% u9 v& t( P4 p好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! D% k: [3 j( G$ n% T. m- T ! i, {8 v( R# S# Z9 L% a0 I 1 P8 z8 I+ t  P$ }" X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * a0 ?7 ^, G' b2 `* f 4 c% ]9 a! \+ B0 o& |2 Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   % a7 k2 \- a7 l% [% E$ F原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + E! H; c9 c6 G5 M. a- ]做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / W: F8 E7 O& d/ _2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , {4 o6 Q) y% @! ?) D 5 ]! ]; y6 J7 p' w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & j& `) S8 r5 M' j! L 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) v+ {6 n7 U( O/ X: z7 y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 q4 M1 L7 J* v5 `6 c; ?" D 1 ]) t4 z& O2 q6 x   ]* v. f: N4 n$ Z; L) `3 `+ }/ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 e1 ]( g8 B* ^ * m) j) K: D: k+ ~1 @  O惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / Y& ^( y" ]. a- w% {1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 q" c6 f+ m- I: g- J2 a2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . ]+ g4 z, O) T: w& ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . S3 u! K  I) ] 2 m" w9 _) L$ H7 {) _ / _$ E/ J7 T# X! B( D " d' L( y1 n0 `" f0 C9 l, k. N[1楼]： % m, w. V" }/ |, u' T, h8 e青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / |/ v8 [9 `% Y2 U: n2 G配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   3 c- S9 ~' y# {( g7 e; k8 T. t" @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 R4 h& K$ w4 B" i2.青椒切圈   * D* L5 e& c$ F; V; k  M; q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % \3 {! _6 p& p$ }0 e# d6 \* t4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   # y; s7 u4 J2 k3 k& a7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) i  g  R/ x) s% Y8 F7 d8.加入配料翻炒   7 u; k, H. I3 c: g2 S4 }9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   4 C( t3 R0 f' E& P10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & _! A2 x0 x) c0 {" f5 N# g 8 i& a( J& K* B8 g ! l+ j$ H3 m' W+ Y- { [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : ^; o% u) S2 v ' u1 {/ A, B# X2 R& F4 w一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 @4 c7 \6 P7 p二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * |2 S' `5 H: m8 t% e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : f, l, r1 K+ C) `# O2 ?, D& O & \2 s) t1 i* N. }2 b* y* W) s 6 Q5 K& p* v; u2 t6 w; E1 r* ] 魔芋鸡翅   : b) k: n0 h- @6 n/ p3 }原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   : W: }2 W8 F& m  X& D% i. F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ R* t: o/ G2 r# C' j做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * M0 |6 `- f% y8 T$ }% e6 P$ _2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : I  E/ Y: D+ p6 A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 t) \$ T' \4 R( R2 a7 D# r [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * r& o. z$ t4 b2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % E# O. A+ }' {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ S8 n0 x. ?1 z% p( S4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . |+ T- W) R7 N3 { 7 F% J+ W: R: p. \) d: v   c4 p4 E6 f2 J$ e ) w: F% x! }6 w' F% r% i # Z2 s6 p1 E" P# L 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 K6 V% W5 o! [, v0 x做法：   $ \, @8 P) q5 b' [6 F% U& d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % y$ r! T0 y/ a) ^# u! i& K3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # y! m$ }) |# c0 B, H4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * o% P; D$ A( g. m9 b: ? ' y; L+ e3 t, ^2 x : W% u& E7 J/ ]* y+ t ; g' B) ^2 a% B) U) t3 O( S+ ~( [ 0 a) b7 I, C* u6 w# X 0 w& Q+ g! o; N) R; x9 r" s龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , F- J8 v+ A8 M  Q, E8 z做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 M, }$ A+ a6 W6 t3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! b5 m' g5 K  w- ~4 ~6 { 8 u, ]2 \2 F4 j7 h 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ a' [8 p3 d  K* J4 q& K5 s& z8 p 烤鸡翅   ; C% S2 f9 C9 {原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 h( Q, j/ _- u& @" F  @. a做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 x9 i# f# e( [" E# q6 s 4 j) y! j1 A  v" I; e2 _+ c 9 {) n1 @" B: A6 ] 4 ~/ l- i) o3 R$ Z5 Q6 Q' ?! M' l咖喱鸡翅   8 t. T& w, m$ y7 I7 \主料：鸡翅   3 K+ d7 P: ^0 r+ J& Q' y7 @' \辅料：熟土豆、青豆   0 ^" L  k& _1 ?) u+ S% T调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * l+ C% q) ?6 L# ^. O做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 z1 u, F! i1 e# k) b- w2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: j. j7 C/ \' c8 Y% n虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........