【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- k! k% D  L) |" B. \$ W 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   & o4 r, q5 q6 t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 J/ F* P" r' R+ K" a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     s5 a% C8 @: r5 l6 y+ t: q9 C0 E  r5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; B3 M% W- a; }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 U6 B% a/ O& k' N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 f8 M7 v% t' f+ J: f * C1 y" g2 Y) J" X9 Y6 v6 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , I% @  p  c+ b1 B' u4 M芝麻烤鸡翅   ' a! A* b/ n( Q( M/ V* t, ^" A材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; b$ I2 U3 R6 X; u做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / r7 Y8 b/ k% F6 T; h" g5 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + a  w9 q  S; t* _: c 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   / X: m: k% k2 o1 q! i5 V调料：盐 葱姜   " z; h! F1 h* @( D: C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 Y$ |; D- \8 `! Q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . Q5 h1 Z0 p7 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( J: C9 W$ w6 S( t熏烤薄荷鸡翅   8 w2 G8 D' {9 ^% k3 ^7 ^" }1 b原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 _% X  q+ j; Q" W鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , A1 H% y* T5 T2 ^7 q' a香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   * B5 V2 I, b! A4 h; R  v- J2 o  D将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 c8 n( ]! C* S: t4 S . g4 ]% H: L( ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 q/ Q( ?7 Z4 W; R香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 C/ h, e2 b; p9 T: V做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / P/ h. x* J) n" _ # P4 w  F1 q4 P: L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   e# e6 ^: W# I7 l# V香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; b* A0 g  D6 f3 e腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( c: j: L' |, G" q4 V1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 ]- t" E4 i3 Q% D; h8 N$ C) _1 Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   / o2 i. n2 l# T5 |' J5 o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   * j5 C- X( _/ f( O1 b3 A1 P腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , F  R) y) F, a6 C$ S% O4 m4 a   k$ ?3 A7 y% _* w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , h/ p& W. K2 K, w, U4 {' [9 W 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " ^* _; e$ R6 X8 N6 C0 e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - ^$ |2 k: f5 Y/ i) G" v/ T做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 _  W3 v3 J5 y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , M( g( a) `: }( Q% s; _好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + i3 E9 L- R! ~+ Y. j7 ^/ e ( x- ?: I9 R% a* \; ~; T. b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : l/ Y9 y' h% m5 K' l8 j1 c0 S3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 \) j3 B" |5 z0 k4 U5 W 3 E  \' ]) I5 I; ?/ ~8 \, q7 c  j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - X5 L3 M; d2 c6 G, ` : M4 Q' L9 ^8 E0 X三杯鸡翅   主料：鸡翅   1 G% @$ r1 r4 }' y* y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . s! ^9 E3 d* X6 X% D# R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 a: ^, S4 e4 v8 S 8 o' |- ]& a5 x, c6 j惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   : T* q+ {( p! V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 s" j' S. v- J$ [ : ?" B: ^! c3 E; _# ?+ K: A & c5 c- Z5 S7 R [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 T; l6 u6 Y3 D/ @7 d) F2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 e9 P+ t  N# w2 |4 `2 \' {' X7 T4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   % f( g( r+ ?$ I  }* K0 @7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 t; Z- D  R$ K' n' s0 z8.加入配料翻炒   0 e" V# X% _+ d! N2 `# c, x# G+ Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 f+ C1 n& W5 N5 c* k10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' V8 [6 y. I' K7 s4 u: a 7 ]+ l& ?9 @8 f1 ^ ; p- f% L. L0 k: }* a+ W- ~ 2 F& }. q* \% i' n& q: R+ K$ p# Y [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . _: L7 M9 f5 n# E6 W二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 b3 _3 V/ ?0 ]/ x三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - {8 ]7 R% `5 ~ 4 G+ ^- Z; O5 B; L$ l, e' o$ D / u* I# B& N7 i# o; ^魔芋鸡翅   7 I5 r6 o" {- s6 |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 A; r8 ^% G: s! h; C做法：   ' V8 G* i* z# V4 w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / \7 X2 m$ X5 D; a2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # y5 C9 K" z& x4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ ~3 q" Q; _# Q4 z! s! K5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 l1 j! O7 v% V' L0 a4 t[6楼]： $ Y5 L9 Z: z5 s; }8 ^蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   2 @( B: ~* t: W, [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) E5 k4 e5 t  U6 o3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : k- p7 m5 c2 Z$ w( R6 d- T . @$ H# N$ I& Z7 ^7 W 9 `: K$ Q) e, _' H2 l! `$ F玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 F8 A! _3 e# Y( d5 k做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * W" ^  k3 p. B: U; f) q8 a2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 X1 `' ~* U) W; E: B, Z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ( \+ ?6 t- W3 u" ~  A4 B. z  F$ ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 @  J, T0 g' f$ B# W) C' `5 L3 T 9 p% Y8 P+ W+ i9 O) J. d 2 C1 s" z  m9 l" } & E' o: r& }2 C1 x$ D: a 0 Z9 ]. @* d) c6 I: L' { $ y0 A; \' z% T 8 _- D6 F5 L7 ^' D 3 ?$ c" F. R* P: {: G$ x龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; Z* K0 H& D6 g5 s4 _( z5 K1 | / r& O2 E1 j9 n8 @' l" b; Y& @0 N & s* I$ Z$ j  C% m, E7 K0 ? 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 D  B) b$ [( h# f7 ]+ P5 x6 x5 _ ! f* P+ N+ C; o* z6 D烤鸡翅   . X9 ~1 s1 |; z5 U8 z6 _. O, V& ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : m- z7 D) V5 _3 U9 E- \6 x* i8 I做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + Y0 [7 U0 j/ ~1 n2 V) I) e 6 N2 n7 a/ w  ~2 G# X 7 ^1 Z1 X) t# @& q5 Y" P! R 6 q. m: i5 Y- F/ \8 V; E咖喱鸡翅   % B+ ~9 G3 W+ `主料：鸡翅   $ |6 q. o0 e& H1 j1 l* p; p辅料：熟土豆、青豆   / @! e! M0 }; l调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : c* C: c% p7 B- b4 A+ _4 u* g

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........