【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
# Y6 R9 m, z. n$ ?; h3 K. C% anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 f" @% ~7 B5 Y. I5 @
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ j) @" w! j( znancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 l( V8 m9 I# f1 N  \外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" r6 k$ s# \; f' ~vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

- D) Q3 r2 M1 [4 ~4 q; R原料：干巴菌 青椒
5 ^" f, C; u( M6 \% Z: I1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
# w1 p3 {+ t* i/ l( M% W+ P3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

+ }4 A2 R7 s. F' q. y看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
, V4 g7 h+ t9 F' L4 b牛肝菌
鸡枞
  L* E7 I) M' K. x9 L
1 草鸡切成块 生姜切片
+ o3 c) u" J- p2 H8 Q* C2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 w4 T* F( [0 @7 q! h3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% Z. h) ?; Z/ }. G7 W4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, x! C5 P4 [& Z( M4 z' @; p. i- b5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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+ H! ]+ X, [# I0 X蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
# }6 f$ U4 @: U5 q- G' s- O网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: ]  h" V/ y: Q; x3 X2 j/ i
: ^7 T3 r0 x# I0 k( K
! ~# X& x* G4 u0 @/ V; \$ ~7 D5 U
  H+ b& e- p- q$ ~云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说