【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
4 A  c  {% A1 w4 a) `+ e4 x8 s
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
; V' O* N0 `- m
1 T) }% h! L4 f3 l/ K5 t2 Y7 }材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

4 q9 R/ m: }5 l8 d( w; H



2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

' w9 Z& Q6 ~4 C8 J" }2 b# F" a
/ a0 @! ]" W2 l4 K3 S
; M/ ^* i: F+ |( u% s


    3.削下外皮切成细丝备用。
- H8 ?7 r! w: K. V2 E, g1 T* X! G& k



. l% p8 Q' m' Z6 \$ e7 R5 v
! f2 {6 I" B9 T$ F
  A# X. k) Q) k8 V    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



3 n+ X4 P0 K( l% r$ X0 t8 L
2 _( p2 j$ `% U- I8 C
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

9 R+ @- G) V9 C7 j6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

% `8 Z2 F/ u3 l% ]# J

3 m+ `. W3 r! M2 Q6 B
% m, ^7 ^( I' W# H
3 i& O8 J0 [% q7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



9 n* j5 [5 F  \$ t    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
0 a0 r3 z$ v' U9 z  ~

3 C2 A* X1 m9 s2 k3 b
# U5 n( A- \1 S* v7 _& l2 v/ E4 |
7 C5 Y) i: z: K" H
! L# _8 K( P1 ?; k- U8 S6 s" j
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
8 b! A* l( b; J  W$ @! b8 ]
: s( ~  ~  D& ?3 c: `* s& @2 f! y
: P' p0 W6 \7 P: s) Q+ a1 f
1 r' s3 N! ~$ V0 u6 C  n( Y


4 @! X0 c* c$ t+ _" t* `# }2 F10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

6 ^6 Z6 t4 L$ W9 k$ i
) R* Y% a; {& e4 a2 E$ Q

3 q. ?" q% l) m4 w
, c$ u% W  F8 T' l# l
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
" B& z) ~" A! f, ?! ?2 |5 w
3 N5 h9 J  p# c. Y
! B' [" Z, e1 I3 e- S! _2 @9 c
$ L+ q. n4 k( J! Q% w
! `5 o* w9 v/ J7 t

) g9 W3 @" L8 V+ T$ [12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
( u7 m+ i/ V/ J2 \# _" t
; K; ?) C4 d: m. T7 |  H6 y1 m

: s' t; A0 _. ^& Y8 `; D  c

$ d& Q9 Z. |; D0 Y: b' p* o
3 i9 \$ x2 w$ v% @  r
3 [% G# H4 Y: ]6 `; |( K( z

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
0 X) u1 j. a! F2 r2 ^9 h
0 O4 o$ F5 V: ?- d, y5 M4 p真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

. h  v$ u' X/ X% Z' ?# m" I" L先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' L4 V( _. N) ]7 _) s5 l醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

( w/ {1 S. i0 B- P: K2 T% E
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
, s3 L% F6 P  ?
* S2 t6 P  o" A' L1 G1 i豉蒸排骨
3 h, v5 l2 ^7 ~2 ]- a7 ]1 ~
$ |) O, }# [0 M6 p5 w很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

' i7 a7 {& |$ |/ ]腌制中
) U  F1 C7 V1 o3 N& h' g$ b' }2 ^

蒸熟中
" T6 a9 g7 _7 {3 }) K
* G$ ]1 \5 l& ^
0 @1 d. x) Y" m. ^( x, {/ G

3 o  G1 t) V$ @! A) Z( d

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
- K' n3 O  `# e/ R/ x9 u: H+ [1 M& H有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
$ I5 O# t4 Q9 x好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}